Menu
Quantità:
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Epoca di vendemmia: nella seconda metà di ottobre, manuale in cassette.
Vinificazione: vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti con una macerazione di 45 giorni.
Affinamento: botte grande da 30hl per 36 mesi, seguono 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione: 14% vol.
Acidità totale: 5,6 gr/lt
Zuccheri: 0 gr/lt
Abbinamento: Vino da meditazione, cacciagione, carne alla brace, porcini, arrosti, formaggi stagionati.
Appunti di degustazione: Di colore rosso rubino inteso, tannino persistente ed avvolgente in bocca, note di sottobosco frutti rossi e viola. Vino austero ed elegante.
Tieniti aggiornato sugli eventi e le promozioni di Piombaia.
Vi aspettiamo!
