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Quantità:
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso
Denominazione: Vino Rosso
Epoca di vendemmia: metà ottobre, manuale in cassette half in october, manual in basket
Vinificazione: in vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, senza lieviti e solfiti aggiunti; macerazione 6 mesi in anfora con il 5% di raspi e bucce, poi 1 mesi in vasca d’acciaio, stabilizzazione, pulitura e filtrazione naturale in vasche d’acciaio fuori della cantina, affinamento tre anni in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol.
Abbinamento: Vino da meditazione, ottimo con cucina non troppo forte o speziata ragü di carne, carne alla
griglia, formaggi di media stagionatura
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