Brunello di Montalcino DOCG

50.00120.00
Svuota

Uvaggio:100% Sangiovese Grosso

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Epoca di vendemmia: nella seconda metà di ottobre, manuale in cassette

Vinificazione: vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti con una macerazione di 35 giorni.

Affinamento: botte grande da 15 hl e 30hl per 36 mesi, segue 1 anno di affinamento in bottiglia

Gradazione: 13,5% vol.

Acidità totale: 6,2 gr/lt

Zuccheri: 0 gr/lt

Abbinamento: Cacciagione, carne alla brace, porcini, arrosti, formaggi stagionati

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