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Quantità:
Uvaggio: 95% Sangiovese Grosso + 5% Merlot
Denominazione: Sant’antimo DOCEpoca di vendemmia: Nella prima decade di ottobre, manuale in cassette
Vinificazione in vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti per 10 giorni
Invecchiamento: 6 mesi in Barrique da 2.25 Qli e Tonneaux da 5 Qli
Alcohol: 13,5% vol.
Note di degustazione/Tasting notes: Rosso granato tendente al porpora, Intenso ma delicato esaltato da una nota di legno. Persistente. Strutturato, ben equilibrato, con sentori di fresco persistenti
Abbinamento: Piatti molto saporiti sia a base di pasta che formaggi stagionati e salumi
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