Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso Denominazione: IGT TOSCANA ROSSO “DONO” Epoca di vendemmia: nella seconda metà di ottobre, manuale in cassette Vinificazione: vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti con una macerazione di 35 giorni Affinamento: botte grande da 15 hl e 30hl per 36 mesi, segue 4 anni di affinamento in bottiglia Gradazione: 13,5% vol. Abbinamento: Cacciagione, carne alla brace, porcini, arrosti, formaggi stagionati