Quantità:
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Epoca di vendemmia: nella seconda metà di ottobre, manuale in cassette
Vinificazione: vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti con
una macerazione di 60 giorni
Affinamento: botte grande da 30hl per 45 mesi, seguono 4 anni di affinamento in bottiglia
Gradazione: 13% vol.
Acidità totale: 5,7 gr/lt
Zuccheri: 0,6 gr/lt
Abbinamento: Cacciagione, carne alla brace, porcini, arrosti, formaggi stagionati
Appunti di degustazione: Di colore rosso rubino intenso, tannino persistente ed avvolgente in bocca, note di sottobosco frutti rossi e viola. Vino austero ed elegante
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